Smażenie w tym przypadku to kolejny bardzo ciekawy oraz bardzo często wykorzystywany termin obróbki termicznej. Zazwyczaj smaży sie mięsa, jednak w tym przypadku możemy wyróżnić również smażone warzywa lub inne tego rodzaju aspekty. Nikogo w takim przypadku i przy takich okolicznościach nie powinien dziwić fakt, że smażenie jest bardzo ważne oraz bardzo często spotykane. Podobnie w tym przypadku jak pieczenie, nie jest jednak aż tak zdrowe. Każdy dietetyk oraz osoba, która dba o linię powinna zapomnieć o przygotowywaniu jedzenia w ten sposób, za pomocą tego rodzaju sposoby obróbki termicznej. Jednak jedzenie smażone jest bardzo dobre i to w tym przypadku jest kolejny plus, który przemawia bezpośrednio za wykorzystywaniem tego rozdaj czynników obróbki termicznej. Kolejny plusem w tym przypadku jest szybkość, usmażyć daną potrawę jest znacznie szybciej, niż ją upiec lub ugotować na parze. To na pewno niepodważalny argument. Smażenie dobywa się przy dużych temperaturach wraz z dodatkiem niezdrowego oleju.
