Od setek lat wiadomo, że zioła maja bardzo dobry wpływ na funkcjonowanie człowieka. Obecnie najczęściej pochodzą z hodowli, a zbiór ze stanowisk naturalnych dotyczy jedynie tych gatunków których zasoby są bardzo duże. Co ciekawe polska należy do jednych z największych producentów ziół na świecie. Do Nas należy blisko dwadzieścia procent całej światowej produkcji.Co najważniejsze to aż osiemdziesiąt procent stanowią zioła pochodzące z upraw, zaś dwadzieścia procent to stanowiska naturalne. Bardzo ważne aby zioła pochodziły z miejsc ekologicznie czystych. Możliwość uprawy zioła pozwala na otrzymywanie odmian o określonym składzie chemicznym. Zioła są zbierane przez cały rok w czterech głównych okresach. Należą do nich: okres wiosenny, letni, jesienny i zimowy. Wszystkie zebrane zioła są suszone i przechowywane w specjalnie do tego stworzonych miejscach. Ciekawostką jest, że w polskiej tradycji katolickiej jest obchodzone święto nazywane świętem Matki Boskiej Zielnej. Swój dzień mają więc zielarze i firmy się tym zajmujące.
